Viñedos

Viñedos.

Clima, suelo y variedad de uva. Esta es para nosotros, la definición de "vino". Nuestra bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo propio, en las cuales practicamos una viticultura basada en el mencionado principio.  Cuidamos las viñas con esmero, dejando que el clima y la tierra, se encarguen de imprimir su carácter, que luego apreciaremos en el resultado final. Los fuertes contrastes de temperatura, que existen, entre el dia y la noche, dan lugar a un buen equilibrio azucar/acidez.  Las características del suelo, realizan su aportación, favoreciendo una buena aireación y drenaje en épocas de lluvias, a la vez que las arcillas subterráneas retienen reservas de humedad en años de escasez. En esta mágica alianza, el sol se encarga de gobernarlo todo, ocupándose del resto, hasta el momento de la recolección.

Variedad, Verdejo.

La variedad de uva Verdejo se encuentra en la zona desde hace siglos. Algunos sostienen que podría remontarse al siglo XI, coincidiendo con el reinado de Alfonso VI. En esa época se produjeron asentamientos humanos en la cuenca del rio Duero. Cántabros, Vascones y Mozárabes. Fueron estos últimos los que trajeron la variedad Verdejo, procedente del norte de Africa o de los asentamientos anteriores en el sur de España.

Variedad, Sauvignon Blanc.

Se trata de una de las cepas más conocidas del mundo. Fue introducida en la D.O.Rueda en los años setenta, aportando a la comarca, cierto aire moderno e internacional. Procede de la región del Loira francés, donde es componente fundamental para la elaboración de los vinos blancos de Burdeos. Su adaptación a nuestra zona ha sido perfecta. Las diferencias de suelo y clima, más horas de sol que en la región del Loira y Burdeos, en parte, nos permite conseguir unos resultados singulares.

Variedad, Viura.

Se inició su cultivo en la década de los cincuenta. En dicha época, el modelo clásico de vino blanco, pasaba por la barrica de madera. La Viura aportaba el toque "elegante" a los vinos de mesa castellanos. Eran otros tiempos. Estaba por descubrir el potencial que guardaba la variedad Verdejo. La Viura complementa muy bien a la Verdejo. Le quita seriedad, aportando mayor ligereza y un punto más alegre. Todos los vinos tipo "rueda", contienen esta variedad.